澳洲的面粉怎么分？
在澳大利亚生活，买面粉是最纠结的事情之一！ 市面上的面粉几乎全部都是细粉（非常细的那种），做中式面食，比如馒头、包子、饺子皮，几乎是达不到理想的软硬程度的； 而西点用的面粉，又跟国内买的完全不一样... 所以想要开一个中西式面点坊，在澳洲简直就是天方夜谭。 那怎么办呢？
1. 自己用工具磨碎，适合喜欢自己动手的朋友，但耗时耗力，而且很难将各种类型的面粉区分开来。 (ps 有条件的可以搞台石磨，磨出来的面很细腻，但是比较耗时)
2. 超市里会有卖混合面粉的，比如说含30%的小麦粉和70%的燕麦粉。这个可以用来做馒头、包子等中式面点，还是比较不错的。
3. 还有一种混合面粉叫做“breadmaker's mix”，这个是面包制作专用粉，里面含有酵母，所以直接加入清水揉成面团就可以发酵烤制面包了。这种面粉比较容易发芽，一次不要买很多。(ps 想自己做面包的小伙伴可以试试)
4. 还有就是买意大利粉或者泰国粉，这两个地方出的粉比较能耐受中国的烹饪方式，做中式面食的时候可以放些小苏打来中和发面的酸度，也是不错的选择~(注意买回来要放在冰箱里冷藏哦~）
5. 最最万能的购买指南，那就是-去中国超市！现在各大超市都有卖单晶小麦粉的，这种面粉比较符合中国的饮食习惯，做中式面食很方便，而且容易泡发。（不过可能味道上没有国外买的好） 最后提醒一句，不管是哪种面粉，都不可能像以前一样，放足了酵头，等着它自然发酵之后再烤制食用。现在的面粉都是经过改良的，里面已经没有活性酵素了，所以如果想要吃到发酵过的食物，必须自行添加酵母菌。