什么是日本欧嘛卡斯？
“Orimono”这个字可能比“欧麻喀斯（Omakase）更准确，指代性也更强 中文翻译成“任君选择”或“食事随上”。指的是在日式餐馆里，主厨会根据客人的要求，主动提供食物和菜单上的菜肴。一般只有非常信任的客人才能享受到这样的待遇。
在日本，餐厅有「おいしすぎ」和「ごちそう」两个术语。前者是形容食物太好吃了，让人吃得根本停不下来；后者意为“这是主人招待客人的最高礼节了！”但不管是哪一个，都意味着厨师将对料理的最高敬意传达给了食客。 而“Orimono”这个词则形容了当厨师发现食客享受地吃完了一桌子菜肴后，那充满感动与喜悦的眼神以及兴奋的表情。就像看到自己作品的艺术家，看到观众对自己的作品反馈极佳时的那份激动心情一样。 用一个字来形容这种感受——“燃える”(Moeru) 当你点了一份奥妙十足的“Orimono”料理，等待你的将不仅是满足的味蕾，更是一番美妙的精神享受。