加拿大有哪些特色美食？
在加拿大的留学/工作和生活过4年，尝过的“特色”食物很多。但最难忘的、让我念念不忘的却只有一个——poutine（奶酷）！！！ 为什么会念念不忘呢？因为其他的东西不好吃吗？ 不，因为我已在国内开了两家餐厅，都命名为“Poutine Kitchen 奶酷厨房”，并且还在加拿大注册了商标。可见我对这个美食是情有独钟啊~ 所以在这里我要隆重介绍下——【 Poutine】到底什么来路？为什么能风靡加拿大？
1.什么是Poutine？用翻译软件直译的话， poutine是由三样东西做出来的：粉(土豆粉)、奶酪、肉汁。将这三种材料搅拌在一起，再配上炸薯条或者烤面包片作为主食，就是一道著名的加拿大国食—Poutine啦！ 当然，正宗地道的Poutine还有一样重要的材料——碎蒜（我们国内用的比较多的蒜泥不是蒜香粉哦～），但很多餐厅为了图方便省事儿就不放了。
2.为什么要放奶酪和马铃薯粉？ 奶酪之所以要放在Poutine里，是有道理的。经过加工的奶酪质地会变得软嫩，与粗粝厚重的肉类一起搅拌，更能体现出食物的层次感； 而马铃薯粉则主要是起到填充作用，让这道菜变得美味又饱肚。
3.哪种芝士比较适合做Poutine？ 做Poutine时适合用硬质奶酪（hard cheese），其中蓝纹乳酪（blue cheese）是公认的白搭王。 只要是咸香味儿的、口感柔和的奶酪都可以尝试着和Poutine搭配一下。但要注意的是，不要用太稀软的奶酪，不然容易混汤。而像帕尔玛干酪（provolone）、马赛克奶酪（mascarpone）这种油脂含量高的也不合适。
4.哪种肉类很适合配Poutine？ 三明治、汉堡包之类的西式快餐食品用鸡肉来做还好，但如果要做正儿八经的加拿大菜，那非牛肉莫属了。而且最好是肥瘦相间的五花肉，带些许肥肉才不会发苦。
5.怎么吃味道更好？ 有句话怎么说来着？「好的食材往往只需最简单的烹饪方式就能呈现它的风味」，这话用在Poutine身上简直再恰当不过了。 我吃过最正宗的Poutine，就是用刚出炉的热薯条和拌好的馅料一起送进去嘴里咀嚼，那个滋味儿，啧啧啧…… 不过这玩意儿热量太高了，经常吃的话，容易发胖…… 因此我还发挥聪明才智改良了一下食谱，用低脂的酸奶油代替黄油，再用蔬菜沙拉代替炸薯条，做成一款“健康版”的Poutine。虽然外形上不那么像，但味道还是很相似的~~