加拿大有什么佐料？
在加拿大待了7年，觉得这里最妙的地方就是食材原始、新鲜、味全。没有那么多中国式的调味酱料，但你可以用简单的香料与食材碰撞出丰富的味觉体验～ 以下分享一些我用简单食材+香料就能做的美味~
1. 辣椒酱 做辣椒酱我最喜欢用的香料是姜和黄姜，将这两种姜剁得细细的，加入干红辣椒碎、五香粉和盐浸泡24小时；然后用刀背轻轻压碎，加入生抽酱油拌匀即可。做好的辣椒酱可以装入玻璃瓶里，放冰箱冷藏，随吃随取超方便！
2. XO酱 Xo酱是很多广东菜、香港菜里常用的调料，是由虾米、鱼干等海鱼经过油炸后磨成粉状，再和各种酱汁混合而成。我自己做的Xo酱比较咸香，适合蘸着吃，比如白斩鸡、白切羊肉时沾点酱料提鲜，风味十足啊～ 做Xo酱不加油是不行的哦，油少了就会粘糊糊不成型。
3. 五香味 喜欢卤食的小伙伴可千万不能错过这个五香味！我最喜欢用它来做卤豆腐皮（豆丝）和卤藕。做法也很简单，把八角、桂皮、花椒、干辣椒、生姜炒出香味后，倒入酱料爆香，然后加入清水和调味料煮开，最后放入要卤的食材煮熟即可。过夜入味效果会更佳哦。 用这个卤汁还可以做成麻辣小龙虾～
4. 烤酱 烤酱可是烧烤最佳拍档啊！我用烤酱一般用来腌制鸡肉或者肉类，先用生抽、老抽、耗油、糖、豆瓣酱调好味道，然后把腌制好的肉类用锡纸包裹好，放入烤箱里烘烤即可。
5. 蒜蓉酱/芥末酱 喜欢蒜香味的朋友一定不能错过蒜蓉酱！我会在蒜剁得细细的时候，就加入少许食用油搅拌，这样可以让蒜香更丰富，而且不会让蒜汁发黑。而芥末酱就是用芥末油拌上芝麻酱调成的味道，非常适合吃生鱼片的时候配上。